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铁观音茶叶的传说

发表于 2018-6-4 09:13:04 |阅读模式
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铁观音的传说

铁观音的传说
   

  

  “美酒千杯难知己,清茶一盏也醉人。”这个“醉”字,是味觉上发生一个变化。我喝过的茶,达到“醉”的程度不多,真正沉浸在“醉”中,得说铁观音。
  

  我过去喝茉莉花茶,但有一次亲戚朋友不约而同送来了铁观音,因此只能和茉莉花茶穿插着喝。铁观音属于半发酵茶,介于绿、红茶之间,色泽青褐,是青茶的一种。冬天里室内大多空气干燥,人们容易口干舌燥,嘴唇干裂,这时泡上一杯铁观音,可以缓解干燥的苦恼。打开铁观音,见茶条曲卷成蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。肥壮,匀整、鲜润、乌亮,它特有的色、香、味、形俱全。
  

  铁观音产自安溪,翻开安溪的历史,就是一部茶叶的发展史。安溪有着丰富的茶树资源,众多的茶树品种,精湛的制茶技艺,少不了有铁观音传说。在清朝的时候,安溪县尧阳村有一位农民叫魏饮,祖祖辈辈都种茶,他虔诚信佛,每天用一杯清茶供在观音像前,供别的也供不起。只是供清茶几年,也没有什么反映。有一天,他上山砍柴,突然发现一棵珍贵的茶树,是从来没有见过的茶树。他想把树移到家里,于是便特意作了记号,回家取掘头,好刨树。兴奋的他一路小跑,回家里拿着各种工具,顺原路找到那棵树。魏饮刨了半天,总算把这棵茶树刨下来了。他歇了一会儿,扛着树就往家走。路上有人碰到他,问:“扛着什么宝贝啊?”“是茶树。”“嗨!我以为什么呢,原来是茶树,房前房后有的是,干嘛费这么大劲,还从山上找树呀?”魏饮为人老实,很少言语,心想由他说去吧。回到家,就把茶树栽在离房很近的地方,每天按时浇水,那棵茶树不但活下了来,而且长得挺好。到了转年春天来临时,魏饮择取芽叶制成茶,沉重如铁,香味极佳。大伙说,这茶新鲜,你不是天天给观音上供嘛,这是观音赐的,你看茶叶美似观音,管这茶叫“铁观音”吧。
  

  上好的铁观音不会特别浓,其香气柔和,醇厚鲜爽,一启杯盖,芳香就会扑鼻而来。最初闻有一种淡淡的兰花香,泡过几次,回味悠长,入口微苦,立即转甜,叶底开展,肥厚明亮。
  

  来源:中华合作时报
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